Nettoyage, désinfection, Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale


Équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle

Les points forts de la formation

Formation 100% à distance, à votre rythme, pas de visio

Contenu de la formation

Appliquer la règlementation Européenne concernant l’usage des substances chimiques. Maitriser les règles de sécurité applicables aux pratiques de nettoyage. Utiliser les gestes de bonne pratique de lavage et de désinfection des mains. Choisir les équipements de protection individuelle. Reconnaitre les produits et matériels utilisables. Comparer les différentes méthodes applicables pour l’utilisation des chariots. Utiliser la méthode de lavage dite par « imprégnation ». Acquérir les techniques de nettoyage liées à la désinfection. Organiser son chantier. Utiliser un protocole de nettoyage de sanitaire dédié. Utiliser un protocole de nettoyage de bureau dédié. Utiliser un protocole de nettoyage de zone commerciale dédié. Utiliser un protocole de nettoyage de parties communes dédié. Reconnaitre les principes théoriques de la méthode dite RABC. Employer un protocole de nettoyage et de désinfection dédié. Connaître les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire. Comprendre l’hygiène et la sécurité alimentaire dans son entreprise. Connaître les réglementations en application et les mettre en pratique. Comprendre le système qualité en place au sein de sa structure. Découvrir la méthode Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale et mettre en place le raisonnement de cette méthode. Etablir un Plan de Maîtrise sanitaire. Connaître et reporter les informations obligatoires sur le Plan de Maîtrise Sanitaire.

Durée et rythme de la formation

71 h

Objectif de la formation

Organiser, préparer techniquement son chantier et les installations.

Certification

Actions de formation dispensées aux créateurs et repreneurs d’entreprise
Niveau de sortie : Sans niveau spécifique

Prix de la formation

Prix de la formation 2590,00 €

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