Formation Distillateur Professionnel - Créer et gérer une distillerie d'entreprise | Formation professionnelle Renovationfrance

De la théorie à la pratique : Formation Distillateur Professionnel - Créer et gérer une distillerie d'entreprise met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation professionnelle d'une journée s'adresse aux porteurs de projet et entreprises souhaitant se lancer dans la distillation artisanale ou industrielle. Vous apprendrez à sélectionner les matières premières, maîtriser les processus de distillation, respecter les normes légales et élaborer des recettes conformes aux attentes marché. Les intervenants, distillateurs expérimentés, partagent méthodes éprouvées et retours terrain. À l'issue, vous serez capable de concevoir un plan d'affaires adapté, choisir l'équipement et anticiper les contraintes techniques et administratives.

Objectifs

• Comprendre les principes fondamentaux de la distillation et ses applications professionnelles", "Maîtriser les étapes de production d'un spiritueux conforme aux normes", "Savoir sélectionner les matières premières et équipements adaptés", "Élaborer des recettes rentables et différenciantes", "Connaître les obligations légales et administratives du secteur"]

Programme

[{"module": "Fondamentaux de la distillation et réglementation", "content": "Principe de distillation : thermodynamique, transfert de chaleur, équilibre liquide-vapeur. Réglementation française et européenne : déclaration de production, normes sanitaires, taxes et accises. Différences entre distillation artisanale et industrielle. Cas pratiques : erreurs à éviter.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Matières premières et préparation", "content": "Critères de sélection des fruits, céréales, plantes ou autres bases. Techniques de fermentation : durée, température, levures autorisées. Pré-distillation : lavage, broyage, macération. Études de cas sur matières premières locales ou importées.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Processus de distillation et équipements", "content": "Choix des

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).